Ожидается, что мировой рынок мороженого достигнет 101.23 млрд долларов США в 2023 году и будет расти в среднем на 3.70% и достигнет 125.93 млрд долларов США к 2029 году.
На рынке мороженого сменился лидер
| Рынок мороженого России: финал сезона 2023 г. | Премиальное мороженое Movenpick уйдет с российского рынка, а судьба рожка Extreme пока неизвестна. |
| Разнонаправленность рейтингов | Прогноз динамики российского рынка мороженого в натуральном выражении: Производство В 2022 году в России было произведено 468 080 тонн мороженого. |
NielsenIQ: продажи мороженого в России ниже рекордов 2022 года, но начали расти в мае
История нашей компании уходит корнями в 1938 год, когда был запущена первая и крупнейшая фабрика мороженого в Советском Союзе – Хладокомбинат №8 в Филях. По данным СМИ, для выпуска мороженого Mars, Bounty и Twix в форме батончиков нет нужного оборудования, так как западные поставщики – Tetra Pak и GRAM – ушли с российского рынка. Производство мороженого в России во втором квартале 2023 года составило 188 млн кг, что на 88% больше по сравнению с первым кварталом (99,53 млн кг). Об этом сообщают «Известия». Так в Северной столице в мае килограмм сливочного мороженого стал стоить на 0,1% меньше, чем весной 2022 года. «Соотношение с Москвой и в целом Россией колеблется по годам.
Новости компании
Глобальные изменения, происходящие во внешней среде, оказывающие влияние на бизнес и конечных потребителей. Под влиянием нарушения цепочек поставок, ухода части поставщиков с российского рынка и роста стоимости упаковки и ингредиентов потребительские цены на мороженое стремительно выросли, следствием чего стало сокращение его потребления. Динамика средних потребительских цен на мороженое в 2021—2022 годах представлена на рис. Если анализировать средние потребительские цены за сентябрь в 2014—2022 годах, можно увидеть стабильную динамику роста рис. В 2022 году средние потребительские цены показали антирекорд за анализируемый период, превысив темпы роста 2015 года, когда уже была запущена первая волна санкций. Динамика средних цен производителей на мороженое в 2021—2022 годах представлена на рис. Цены производителей показывают динамику, аналогичную динамике потребительских цен. Доходы же россиян за это время не росли. В сложившейся на рынке ситуации в первый раз за последние несколько лет сети удерживают рост цен, не увеличивая за счет своей дополнительной наценки и без того взлетевшие цены на мороженое и не ставя жесткие ограничения на уровень маржинальности производителей при серьезном росте их себестоимости.
Снижение активности зарубежных игроков на российском рынке.
Штрафы в несколько сотен тысяч рублей, конфискация продукции, а также риск административного приостановления деятельности предусмотренные КоАП РФ, не останавливают нарушителей. Объем рынка мороженого в штучном выражении таков, что даже комплексные усилия надзорных органов не позволяют переломить ситуацию. А разветвленная товаропроводящая сеть и обширная география затрудняют изъятие продукции из оборота». При покупке такой продукции потребитель должен быть предельно внимателен, а со стороны государства, в свою очередь, возникла необходимость в новых действенных мерах, которые позволят не допустить реализацию опасных товаров.
Мороженое является источником кальция, белка и других полезных питательных веществ, а также может улучшать настроение и вызывать положительные эмоции у людей. Несмотря на то, что мороженое может быть довольно калорийным продуктом, многие производители предлагают варианты с низким содержанием жира и сахара для тех, кто следит за своим здоровьем. Также, в некоторых странах производятся мороженое на основе растительных ингредиентов, что делает его доступным для веганов и людей с лактозной непереносимостью.
Потребители при этом, вероятно, не заметили изменений на полке, так как в прошлом году в торговых сетях Петербурга стало появляться мороженое от производителей из различных регионов страны — Чебоксар, Новосибирска, Красноярска, Карелии и др. Независимый консультант по продвижению продовольственных товаров в торговые сети Михаил Лачугин сообщает, что и в этом году на рынок Петербурга готовятся выйти региональные марки. Из—за этого сокращение ассортимента в категории было не таким сильным, как прогнозировалось изначально", — добавляет Лачугин. Марина Петрова рассказала, что, поскольку производители мороженого заранее готовятся к летнему сезону, они не в полной мере смогли ощутить на себе очередной пакет санкций, который включал ограничения по упаковочным материалам. Но сегодня перед мороженщиками серьёзно встаёт вопрос модернизации производства, ремонта и сервисного обслуживания оборудования, а также наличия запчастей и комплектующих. Елена Пономарёва отмечает, что сделать всё производство полностью независимым от импорта нельзя. Поэтому, скорее всего, розничные цены будут расти и в этом году.
Разбор: Что происходит на отечественном рынке мороженого
По прогнозу, потребление мороженого в России в 2023 году увеличится до 3,3 кг на человека, затем продолжит расти и достигнет 4,4 кг по итогам 2030 года. Традиционно пиком производства и продажи мороженого в России становятся сто весенних и летних дней: в 2020 году в этот небольшой период выпустили 450 000 тонн лакомства. Новости дня от , интервью, репортажи, фото и видео, новости Москвы и регионов России, новости экономики, погода.
ГК «Айсберри» стала крупнейшим производителем мороженого в России
В Москве к летнему сезону разработали более 50 новых видов мороженого. Таким образом столичная фабрика мороженого «БРПИ» увеличила свою продуктовую линейку до 250 позиций. Производители мороженого готовятся к успешному сезону. Игроки рынка рассчитывают на заметный рост доходов этим летом. Как рассказали “Ъ FM” в Союзе мороженщиков России, в. Казахстан, где российское мороженое занимает 90% рынка.
В России выросло производство мороженого
| Тает лед. Эксперты раскрыли, почему в России стали есть больше мороженого | По данным СМИ, для выпуска мороженого Mars, Bounty и Twix в форме батончиков нет нужного оборудования, так как западные поставщики – Tetra Pak и GRAM – ушли с российского рынка. |
| В России новый лидер мороженого | 30.03.2023 | NVL | новости молочного рынка. добавлена 10 августа в 13:59. В России производство мороженого во II квартале выросло на 27%. |
| Спрос на мороженое в 2023 году вырос в 2 раза - Своё дело плюс | По их оценке, потребление мороженого в 2023 г. в России увеличится с 3,1 до 3,3 кг на человека, а затем продолжит расти и достигнет 4,4 кг по итогам 2030 г. |
Archives for Мороженое
- Продажи мороженого в России опустились ниже рекордов 2022 года в апреле - ПРАЙМ, 11.06.2023
- Производство мороженого растёт почти на 10% к прошлому году
- Правила комментирования
- BRandICE - бренд мороженого нового поколения от АО "БРПИ"
- В России растут объемы производства мороженого. Что это значит для потребителя
- Раздел навигации по сайту sweetinfo.ru
Эконом класс
- Какое мороженое подорожает, а какое исчезнет из России навсегда | Москва | ФедералПресс
- Более 160 тысяч тонн мороженого произвели в Подмосковье за 4 месяца
- В РФ появился новый лидер производства мороженого
- Все материалы
- Любимое лакомство подорожало на 50%, рост его производства вряд ли стоит ожидать
Производителям мороженого важно ориентироваться на своего покупателя
Холодное лакомство стало для потребителей лекарством от грусти и спасением в жаркие месяцы. Всего за прошлый год, по данным Союза мороженщиков России есть у Forbes , предприятия произвели более 524 000 т. Эти данные могут свидетельствовать о том, что в прошлом году отрасль установила исторический рекорд. Заместитель генерального директора Союза мороженщиков России Наталья Уткина напоминает, что по официальным данным, в 2021 году было произведено 527 000 т, но отмечает, что с этой цифрой тогда согласились не все эксперты: «Предполагалось, что она завышена на 20 000—40 000 т, так что реальным рекордом стал именно результат 2023 года». Ряд других участников рынка тоже считают, что объем производства в 2021 году был подсчитан некорректно. При этом в 2022 году отрасль пережила ощутимое падение: за год было выпущено, по данным «Союзмолока», всего 468 000 т мороженого. Абсолютные цифры в компании не раскрыли.
На руку мороженщикам сыграли благоприятные погодные условия. Спрос изменился не только количественно, но и структурно — покупателей потянуло на разнообразие и эксперименты, говорят собеседники Forbes.
В заключение Марина Петрова отметила, что в сегодняшней ситуации производителю мороженого важно ориентироваться прежде всего на своего покупателя: знать его изучать его коммуницировать с ним, а также изучать дополнительные направления для роста.
Сегодня мы можем наблюдать противоречивые тренды даже в рамках одной группы потребителей, поэтому в ассортиментной стратегии так важен баланс. Выпуская как продукты, пользующиеся массовым спросом, так и нишевые, спрос на которые начинает формироваться, вы позволяете бизнесу быть гибким, тем самым повышая его эффективность», — резюмировала Марина Петрова. Пресс-служба «Petrova 5 Consulting».
В январе-сентябре 2023 г. Более того, продажи данного формата упаковки очень динамично растут: прирост в деньгах январе-сентябре 2022-2023 гг. Один из рекордсменов по темпам развития — эскимо. Розничные продажи данного формата упаковки в январе-сентябре 2022-2023 гг. Эскимо — это второй по популярности формат упаковки в ритейле. Планы лидеров рынка на 2024 год Планы у лидеров за три месяца не поменялись — основная битва за первое место так и останется между Ренной и Айсберри, но уж слишком разные пути и стратегии они проповедуют: Ренна — с фокусом на качественный пломбир и практически с одним брендом, а Айсберри — с мультибрендовым портфелем и множеством СТМ — они так и не купили производителя в Сибири, хотя и создали много различных ожиданий на рынке. Сейчас Айсберри продолжит строительство нового цеха в Вологде, но уже их опыт с чешским оборудованием Vojta на фабрике в г. Тутаев под Ярославлем показал, что достигать производственной эффективности на подобном оборудовании нельзя и нужны датские линии по 36 000 - 42 000 штук мороженого в час 50-60 тонн в сутки — только так можно получить необходимую себестоимость для ниши СТМ, но такие линии сейчас под санкциями. Продолжится борьба за третье место между мультинационалами Unilever и Froneri — в 2022 году падал первый, а сейчас восстанавливает позиции.
А в текущем году несколько снизился второй, но явно усилится в следующем сезоне. У обоих «связаны руки» по инвестициям и рекламе, но никто не хочет просто так терять рынок РФ. Ждем следующего года — там будет все понятно. Чистая линия неожиданно купила Новосибирскую Paleta — они верят в будущее развитие дорогого сегмента и всегда удивляют рынок необычностью заходов и развития той или иной нестандартной ниши мороженого. К борьбе за 5-6 место могут подключиться и «Челны холод» с Дмитровским МК — у первого близко к идеальному производство, но мало уделяют внимания маркетингу с коммерцией, поэтому основные ставки можно смело поставить на «Свитлогорье» — дмитровская компания развивается очень динамично. Каким будет рынок в 2024 году Наталья Уткина говорит, что все производители мороженого с оптимизмом смотрят в будущий год. Внутреннее потребление мороженого вряд ли будет расти двузначными цифрами в 2024 году. Поэтому нужно внимательнее рассматривать возможности экспорта мороженого. В первую очередь обратить внимание на экспорт в страны бывшего Советского Союза.
И с помощью поддержки государства осваивать и экспорт мороженого в дальнее зарубежье», — говорит эксперт. И добавляет, что в 2024 году возможен рост продаж мороженого в канале электронной торговли. Наталия Мерзлякова считает, что в 2024 году развитие рынка во многом будут определять сети. По ее словам, сейчас на полках десятки видов ванильного мороженого в вафельном стаканчике от разных производителей, но потребитель меняется, становится менее консервативным. Полагаю, базовое мороженое станет уделом СТМ, а для вкусовых продуктов перспективна ниша in-out. Это может серьезно перекроить полку и роли производителей, потребует изменений в логистике, производстве и маркетинге, но в целом приведет к росту емкости всего рынка мороженого, а значит и к новым возможностям», — говорит она.
А если не хватит, то будут другие орешки, например, из Турции - не думаю, что потребитель почувствует принципиальную разницу. Так что запас образовался еще до введения санкций. Но проблема в том, что отрасль работает на пределе. Оборудование — еще одно узкое место.
Немецкая компания «Сименс», чья доля была довольно велика в нашем производственном парке, заявила, что прекращает работы в России. То же сделала и датская компания GRAM. Из крупных зарубежных поставщиков осталась Италия. Минпромторг собрал информацию, какое оборудование у нас обязательно должно быть, и если его нет в России, то уже на межгосударственном уровне помогает с поставками запчастей и компрессорного оборудования, чтобы не было остановок по холоду, - говорит Уткина. Но знакомые с детства пломбиры и мороженое в вафельном стаканчике никуда не денутся. Главный технолог Союза мороженщиков России Наталья Уткина разложила все по полочкам. Что сможем быстро заместить - Для мороженного главный продукт — натуральное молоко. В него добавляется сухое молоко для повышения содержания белка, сгущенное молоко, натуральные сливки — это основные ингридиенты, и с ними проблем нет. Все это либо отечественное, либо из Белоруссии. Многие производители мороженого переходили на отечественные красители.
Сейчас этот процесс ускорится. Каждый аромат состоит из огромного количества составляющих, и полностью его повторить очень трудно. Никто из производителей не захочет менять привычную гамму. А вот при разработке новых видов мороженого технологи будут ориентироваться уже на отечественные ароматизаторы. Впрочем, зарубежные ароматизаторы к нам продолжают поступать, хотя они стали дороже. Есть предприятие «Биаксплен» — это дочерняя компания группы СИБУР, она является ведущим производителем биаксиально-ориентированных пленок в России и вторым в Европе. Производственные площадки расположены в пяти регионах страны, она способна производить свыше 180 тыс. Ведь волшебное было мороженое… - Если сейчас вам дать советское мороженное, то после современного вы его есть, скорее всего, не будете, - уверена Наталья Уткина. Потому что в советское время в качестве стабилизаторов использовали желатин, муку, крахмал.
Поставки московского мороженого в США возросли в четыре раза
| В России новый лидер мороженого | читайте последние и свежие новости на сайте РЕН ТВ: Минфин предложил ограничить содержание спирта в мороженом и десертах Десерт с градусом. |
| Продуктовые тренды на рынке мороженого 2023-2024 | Увеличение спроса на мороженое зафиксировали аналитики ресурса «Чек Индекса», оператора фискальных данных «Платформа ОФД», отмечается в материале РБК. |
| "Белая Долина" стала лидером по выпуску новинок мороженого | Готовь сани летом, а новые вкусы мороженого – зимой! Январь 2023 года оказался богатым на интересные запуски в категории мороженое и замороженные десерты. |
| В РФ появился новый лидер производства мороженого | на 45%. В то же время средний чек покупки мороженого снизился на 15%, до 157 руб. |
ГК «Айсберри» опередила ГК «Ренна» и стала крупнейшим производителем мороженого в России
А батончик, кстати, вкусный, с орешками. Однако весь он не уйдет, этот «Марс». Еще одно грядущее изменение — исчезнет с прилавков мороженое под маркой Nestle. Было бы логично и его завернуть в «48 копеек». Не будут поступать в Россию и некоторые мировые новинки, дополнил директор Центра изучения молочного рынка Михаил Мищенко. Но из-за того, что она сократила свою деятельность в России, к нам эта новинка не попадет, - рассказал он «КП». Выбор мороженого может стать не таким широким, как прежде зарубежные марки исчезнут с прилавков. На российском рынке эти наименования погоды не делают — всего-то несколько процентов, убеждали меня генералы отрасли. Из крупных никто, - говорит замгендиректора - главный технолог Союза мороженщиков России Наталья Уткина. А она по итогам прошлого года лидер российского рынка — наряду с нашей «Коровкой из Кореновки».
Froneri входит в первую пятерку , тоже, как работала, так и работает. Кто ж уйдет с такого рынка? Обе транснациональные корпорации — мировые лидеры по производству мороженого. И то, что они продолжают работать в России, хороший знак. Народ без сладкого не останется. Проблема в другом - в росте цен. Само молоко, кстати, выросло в цене не очень сильно, а вот сахарный песок, например, подскочил почти в 2 раза — с 47 до 90 руб. Это очень важный ингредиент, его идет не менее 140 кг на тонну мороженого. А в довершение всех проблем свалился на нас еще и неурожай бобов рожкового дерева!
Оказывается, этот экзотический продукт очень даже при чем — камедь рожкового дерева является необходимым для мороженого загустителем. Не будет его — продукт потеряет свою характерную кремообразную структуру, не будет держать форму. Но тут пошла обратная волна - в мае цены на упаковку, гофракартон и молочные ингридиенты откатились. Сахар хоть и не вернулся к прежним 47-ми, но застыл на 60 руб.
Там в основном представлено импульсное мороженое, выбор продукции в семейной мультипорционной упаковке из-за площади ограничен. Как следствие, продажи импульсного мороженого в ведущих федеральных торговых сетях растут намного более динамично, чем продажи семейного формата. Рынок становится всё более "импульсным", и это плохая новость для фабрик мороженого, которые не могут сбалансировать весенне-летнюю и осенне-зимнюю загрузку производственных мощностей, складов и парка грузовых машин. Внутри импульсного формата мороженое тоже растет по-разному. Основной формат упаковки мороженого, реализуемый ведущими федеральными торговыми сетями, — стакан. В январе-сентябре 2023 г. Более того, продажи данного формата упаковки очень динамично растут: прирост в деньгах январе-сентябре 2022-2023 гг. Один из рекордсменов по темпам развития — эскимо. Розничные продажи данного формата упаковки в январе-сентябре 2022-2023 гг. Эскимо — это второй по популярности формат упаковки в ритейле. Планы лидеров рынка на 2024 год Планы у лидеров за три месяца не поменялись — основная битва за первое место так и останется между Ренной и Айсберри, но уж слишком разные пути и стратегии они проповедуют: Ренна — с фокусом на качественный пломбир и практически с одним брендом, а Айсберри — с мультибрендовым портфелем и множеством СТМ — они так и не купили производителя в Сибири, хотя и создали много различных ожиданий на рынке. Сейчас Айсберри продолжит строительство нового цеха в Вологде, но уже их опыт с чешским оборудованием Vojta на фабрике в г. Тутаев под Ярославлем показал, что достигать производственной эффективности на подобном оборудовании нельзя и нужны датские линии по 36 000 - 42 000 штук мороженого в час 50-60 тонн в сутки — только так можно получить необходимую себестоимость для ниши СТМ, но такие линии сейчас под санкциями. Продолжится борьба за третье место между мультинационалами Unilever и Froneri — в 2022 году падал первый, а сейчас восстанавливает позиции. А в текущем году несколько снизился второй, но явно усилится в следующем сезоне. У обоих «связаны руки» по инвестициям и рекламе, но никто не хочет просто так терять рынок РФ. Ждем следующего года — там будет все понятно. Чистая линия неожиданно купила Новосибирскую Paleta — они верят в будущее развитие дорогого сегмента и всегда удивляют рынок необычностью заходов и развития той или иной нестандартной ниши мороженого. К борьбе за 5-6 место могут подключиться и «Челны холод» с Дмитровским МК — у первого близко к идеальному производство, но мало уделяют внимания маркетингу с коммерцией, поэтому основные ставки можно смело поставить на «Свитлогорье» — дмитровская компания развивается очень динамично. Каким будет рынок в 2024 году Наталья Уткина говорит, что все производители мороженого с оптимизмом смотрят в будущий год. Внутреннее потребление мороженого вряд ли будет расти двузначными цифрами в 2024 году. Поэтому нужно внимательнее рассматривать возможности экспорта мороженого. В первую очередь обратить внимание на экспорт в страны бывшего Советского Союза. И с помощью поддержки государства осваивать и экспорт мороженого в дальнее зарубежье», — говорит эксперт.
Его цена может превышать 5 тысяч рублей за килограмм. Однако и в интернет-магазинах можно встретить недорогие варианты. Например, в «Перекрестке» в мае можно было встретить вафельный стаканчик за 7,7 рублей сейчас товара нет в наличии. В «Утконосе» самый дешевый щербет обойдется покупателю в 26,5 рублей за 80 грамм с учетом скидки , а рожок — в 39 рублей за 110 грамм. Даже в «Азбуке Вкуса» распространено недорогое мороженое: рожок за 54 рубля 120 грамм , стаканчик за 51 рубль 100 грамм , щербет за 41 рубль 80 грамм. Если рассматривать цены в сетевых магазинах, то они представлены такими значениями: в «Дикси» килограмм мороженого обойдется в 540 рублей, в «Ленте» - 536, в «Магните» - 547, в «Пятерочке» - 595. Конечно, цены в супермаркетах ниже цен интернет-магазинов и во всех магазинах они ниже уровня 600 рублей за килограмм. Нет одинаковой динамики во всех магазинах по увеличению или уменьшению цен по сравнению с предыдущим месяцем. Все магазины реагируют по-разному на сезон мороженого: кто-то старается предложить больше скидок и акций, тем самым снижая цену, кто-то, наоборот, пользуется популярностью лакомства во время летнего периода и завышает цену. Можно отметить, что уже с середины мая магазины стали значительно расширять ассортимент мороженого. Если в апреле в холодильниках можно было увидеть десяток брендов, то сейчас выбор мороженого в несколько раз больше. Объем рынка мороженого в I пол. В I пол. Основную долю рынка продолжает составлять отечественное производство. Среди федеральных округов максимальная цена производителей во 2 квартале 2016 года установилась в Центральном ФО — 214 тыс. Далее следует Северо-Западный ФО — 189 тыс. Замыкает тройку лидеров с самыми высокими средними ценами производителей мороженого Южный ФО — 166 тыс. Среди федеральных округов максимальная потребительская цена во втором квартале 2016 года наблюдается в Северо-Западном ФО — 408,4 руб. Средняя потребительская цена на мороженое в России во втором квартале 2016 года установилась на уровне 348,7 руб. Основная доля рынка — это отечественное производство. В денежном выражении объем российского рынка мороженого в России составил 67,58 млрд.
Можно говорить и о том, что в целом динамика средних потребительских цен и средних цен производителей близки. Динамика рынка мороженого в России, млрд. Структура производства и лидеры рынка Структура производства мороженого продолжает меняться табл. Объемы производства мороженого и замороженных десертов по федеральным округам, тонны данные Росстата Центральный федеральный округ остается лидером, но теряет свою долю -4,2 п. На тройку лидеров по производству Сибирский, Приволжский и Центральный федеральные округа совокупно за 8 мес. В целом по сравнению с 2022 годом соотношение сил на рынке изменилось. Главная борьба за объемы производства и продаж идет между «Ренной» и «Айсберри». Лидеры российского рынка мороженого данные NielsenIQ По данным Gradus Retail Index динамика продаж в крупнейших российских торговых сетях подтверждает лидирующие позиции на рынке брендов «Ренна», «Инмарко» и «Айсберри» в периоде с июля 2022 года по июль 2023 года. Что будет определять развитие рынка в 2024 году? Российский рынок мороженого продолжит сохранять стабильность — нет предпосылок для дефицита продукта и снижения его качества.
Поставки московского мороженого в США возросли в четыре раза
В России не ожидается дефицита мороженого после внедрения обязательной маркировки с 1 июня. На полках магазинов появится 5 млрд единиц промаркированного мороженого. Для рынка мороженого в РФ в целом по итогам 2022 года будет характерна высокая динамика и максимальный объем рынка по стоимости. Премиальное мороженое Movenpick уйдет с российского рынка, а судьба рожка Extreme пока неизвестна. Союз мороженщиков России прогнозировал рост производства мороженого в 2023 году на 5-10% по сравнению с прошлым годом — до 500 тонн. ГК «Айсберри» по итогам 2022 года стала крупнейшим производителем мороженого в России — компания нарастила выпуск продукции на 19,6%, до 52,6 тыс. тонн.
Тренды на ЗОЖ и продукцию СТМ стали популярны на рынке мороженого в 2023 году
Компания «Ферреро» выпустила конфеты «Рафаэлло» в виде мороженого, но в Россию их завозить не будут. Кто остался Компания Unilever, лидер по итогам прошлого года в России, остается в стране. Froneri, которая входит в пятерку лидеров, также будет работать. Мороженое в России останется. Только цены на него уже активно растут. Подорожали сахар, молоко, упаковки для сладкого. Ко всему этому добавился неурожай бобов рожкового дерева в этом году.
В Союзе мороженщиков полагают, что сейчас первоочередным для отрасли является решение вопросов импортозамещения запчастей, оборудования, ингредиентов. Инженерные специалисты фабрик мороженого - механики, технологи активно запрашивают и уже находят варианты замены импортных составляющих на аналоги российского производства. Производители готовы с учетом спроса увеличивать объемы производства, но и господдержка нужна.
А так получается, датская компания ушла с российского рынка, оставив производителей мороженого с носом. У нас большая страна, оборудование для мороженого всегда будет востребовано", - добавила Наталья Уткина. Эксперты полагают, что в целом молочная отрасль находится в своей переломной точке - на стадии перехода от импортозамещения к экспортно ориентированной модели.
Мороженое - один из самых интересных для мирового рынка продуктов. Здесь у России есть сложившийся бренд, имидж, и это направление нужно активно развивать. Российское мороженое в текущих внешнеполитических условиях может быть интересно на азиатских рынках, Ближнем Востоке, в Африке, говорит Жебит.
Так, в июле 2023 года наиболее дешевым был хорошо известный в России формат выпуска мороженого стаканчик, стоивший в среднем 52 рубля за штуку. Также к наиболее дешевым форматам относятся лакомка и сэндвич, продававшиеся в июле текущего года по 58 рублей за штуку. К более дорогим форматам относятся рожок вафельный рожок, чаще всего конической формы, наполненный мороженым и хорошо узнаваемое в России и во всем мире эскимо мороженое на палочке, причем сегодня такой формат применяется к выпуску не только традиционных сортов мороженого, но и более новых для России — например, фруктовых сорбетов — эти форматы стоят в среднем 68 рублей рожок и 77 рублей эскимо. Динамика продаж в крупнейших российских торговых сетях отдельных брендов мороженого, принадлежащих, в том числе, и этим производителям, подтверждает лидирующие позиции на рынке брендов этих трех корпораций. Так, лидером продаж на рынке мороженого в июле 2023 года была торговая марка «Коровка из Кореновки» — флагманский бренд группы компаний «Ренна». В региональном аспекте в июле 2023 года максимальные объемы продаж мороженого в штуках приходились на Московскую область без учета г. Это неудивительно, учитывая наибольшее количество населения этих регионов, а также то, что два из них Краснодарский край и Ростовская область находятся на юге России, где климат намного теплее, чем в северных регионах, — соответственно, и спрос на мороженое выше.
На руку мороженщикам сыграли благоприятные погодные условия. Спрос изменился не только количественно, но и структурно — покупателей потянуло на разнообразие и эксперименты, говорят собеседники Forbes. Имеет место, по его словам, и импортозамещение: рынок покинуло, например, мороженое Mars и потребители нашли ему замену, правда, ниша довольно скромная — всего 2500 т. Традиционные для России сорта мороженого не потеряли популярности. С началом рыночной экономики, когда на рынок массово хлынуло импортное причудливое мороженое, от сахарных рожков до сорбетов, все думали, что простой брутальный стаканчик уйдет в историю. Эконом класс В пользу мороженого сыграло и то, что оно представлено в разных ценовых сегментах, и рост шел в том числе и за счет самого доступного предложения. Например, увеличение количества магазинов-дискаунтеров, где продается не очень дорогое мороженое, по словам Уткиной, очень способствовало росту спроса. В среднем по году стоимость килограмма мороженого в рознице равнялась 684 рублям. Стоимость порционных вариантов мороженого, по данным Nielsen, составила 702 рубля за килограмм, в больших, «семейных» упаковках — 593 рубля за килограмм».
Тренды на ЗОЖ и продукцию СТМ стали популярны на рынке мороженого в 2023 году
За 2022 год и начало 2023 года в обзоре "Банк новинок на рынке молока и молочных изделий" описано более 280 новинок мороженого, выпущенных на российском и зарубежных рынках. Сложная экономическая ситуация влияет на запросы потребителей, в том числе затрагивая и рынок мороженого. По данным экспертов, запросы потре. Производители мороженого готовятся к успешному сезону. Игроки рынка рассчитывают на заметный рост доходов этим летом. Как рассказали “Ъ FM” в Союзе мороженщиков России, в. Мы собрали небольшой обзор из новинок рынка мороженого сезона. ООО «ЗамороженКом» 2024 ® © Все права защищены Политика конфиденциальности Разработанно в PR PRO. Казахстан, где российское мороженое занимает 90% рынка.